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减肥过程中GI跟热量一样重要

时间:2017-11-17 12:37 |来源:1990健康网 收集整理|点击:


  

减肥过程中GI跟热量一样重要

  减肥的时候很多人都在乎食品的热量,其实不仅仅如此,又一项数值也需要关注,那就是GI。

  什么是GI

  GI(Glycemic Index),中文名称为“食物血糖生成指数”,也可简称为“升糖指数”。该指数是用来衡量既定食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。这个指数最早是由哈佛大学的 Dr. David J. Jenkins 和他的同事在研究如何控制糖尿病人血糖水平时提出的。

  GI 的意义

  高 GI 的食物,进入胃肠后消化吸收快,葡萄糖释放快、进入血液后峰值高,血糖水平也会高。

  低 GI 食物,进入胃肠后消化吸收慢,1990健康网,葡萄糖释放缓慢、进入血液后的峰值低、下降速度也慢, 血糖水平也会低。

  当血糖生成指数在 55 以下时, 可认为该食物为低 GI 食物;

  当血糖生成指数在 55~70 之间时,该食物为中等 GI 食物;

  当血糖生成指数在 70 以上时,该食物为高 GI 食物。

  现代营养学的观点是:一天中大部分的碳水化合物应该来自于中低 GI 值的食物,这样有助于控制餐后血糖,预防糖尿病,改善体脂。

  GI值和肥胖有神马关系?

  进食后,人体血糖升高,胰脏分泌的胰岛素先将身体所需的血糖储存至肝脏或肌肉,如有富余,多出的血糖便会被转化成脂肪做储能用途。如短时间内血糖升高过快,胰脏必定会被唤醒,分泌大量胰岛素,最终导致脂肪堆积。更为悲催的是,经理了这样一轮折腾后,血糖再次降低,你的食欲会被再度唤醒。

  如何“降低”食物的GI值?

  主食“以次充好”:可向白米饭中加入高粱、青稞、燕麦,再和面时可适量在面粉中加入麦麸、豆面或荞麦面,将粗粮和精粮混食。

  多吃醋:醋有助于阻止糖向脂肪转化,因此多吃醋,有助于血糖的调节。需要注意的是,世面上的醋饮料常为保持口感加入过多的糖分,再此不予推荐。

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